مـنـتـديـات الـطـالـب الـجـزائـري

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

| منتدى تعليمي شامل | أهلا بالجميع |




5 مشترك

    نصائح لنجاح الحلويات

    ربيعة مهدي
    ربيعة مهدي
    عضو متألق
    عضو متألق


    انثى
    عدد المساهمات : 649
    العمر : 28
    الإقامة : في اولاد جلال
    المزاج : متقلب
    تاريخ التسجيل : 15/04/2011

    عاجل نصائح لنجاح الحلويات

    مُساهمة من طرف ربيعة مهدي 2011-05-28, 20:18

    حبيت انقل لكم هالمعلومات اللي استفدت منها


    1- احرصي على أن يكون الطحين داخل كيس مغلق والخميرة تكون في علبة محكمة الاغلاق لأن مجرد دخول القليل من الهواء على الخميرة سيقضي على فاعليتها.



    2 - لاكساب العجينة لونا ابيض يضاف القليل من البكينج باودر والصودا.




    3 - لاكتساب عجينة طرية احرصي على إضافة ملعقة من الحليب البودرة لكل كوب طحين.




    4 - لا تنسي أن تقومي بنخل الطحين حتى يتخلله الهواء فهو يساعد في ارتفاع العجينة.




    5 - احرصي على مزج المكونات الجافة أولا ثم اضافة السوائل أثناء الخلط.




    6 - كلما كانت مدة العجن طويلة كلما كانت العجينة أكثر هشاشة.




    7 - احرصي على ان تكون العجينة رخوة وليست متماسكة وقاسية وهذا يعود الى كمية السوائل المضافة




    8 - يجب أن تترك العجينة لترتاح مدة لا تقل عن ساعة قبل التشكيل
    وبعد تشكيل الفطائر تترك لترتاح مدة 15 دقيقة على الاقل قبل الخبز.



    9 - احرصي على اشعال الفرن مسبقا ويجب ان تكون حرارة الفرن عالية خلال الدقائق الأولى حتى ترتفع وبعدها تخفض الحرارة حتى تنضج.




    10 - يجب الا تطول مدة بقاء الفطائر داخل الفرن حتى لا تجف سوائل العجينة.



    بعد اخراج الفطائر من الفرن يجب ان يتم تغطيتها بسرعة بقطعة قماش
    وهاج
    وهاج
    عضو متألق
    عضو متألق


    انثى
    عدد المساهمات : 549
    العمر : 25
    الإقامة : حوش واي واي
    العمل/الترفيه : المطالعة و الكتابة
    المزاج : الحمد لله والشكر
    تاريخ التسجيل : 20/03/2011

    عاجل رد: نصائح لنجاح الحلويات

    مُساهمة من طرف وهاج 2011-05-29, 00:25

    شكرا احلام على النصائح
    ربيعة مهدي
    ربيعة مهدي
    عضو متألق
    عضو متألق


    انثى
    عدد المساهمات : 649
    العمر : 28
    الإقامة : في اولاد جلال
    المزاج : متقلب
    تاريخ التسجيل : 15/04/2011

    عاجل رد: نصائح لنجاح الحلويات

    مُساهمة من طرف ربيعة مهدي 2011-05-29, 19:40

    عفوا نصائح لنجاح الحلويات  30
    خيرة hh
    خيرة hh
    عضو جدبد
    عضو جدبد


    انثى
    عدد المساهمات : 15
    العمر : 27
    الإقامة : مغنية
    المزاج : رائقة
    تاريخ التسجيل : 19/04/2011

    عاجل رد: نصائح لنجاح الحلويات

    مُساهمة من طرف خيرة hh 2011-05-29, 21:21

    جزاك الله خيرا
    ربيعة مهدي
    ربيعة مهدي
    عضو متألق
    عضو متألق


    انثى
    عدد المساهمات : 649
    العمر : 28
    الإقامة : في اولاد جلال
    المزاج : متقلب
    تاريخ التسجيل : 15/04/2011

    عاجل رد: نصائح لنجاح الحلويات

    مُساهمة من طرف ربيعة مهدي 2011-06-02, 21:38

    نصائح لنجاح الحلويات  FHUMES03020529
    اميرة المستقبل
    اميرة المستقبل
    عضو جدبد
    عضو جدبد


    انثى
    عدد المساهمات : 60
    العمر : 28
    الإقامة : الجزائر
    العمل/الترفيه : طالبة 1 ثانوي
    المزاج : مرحة ونشيطة و المورال طالع
    تاريخ التسجيل : 19/11/2011

    عاجل رد: نصائح لنجاح الحلويات

    مُساهمة من طرف اميرة المستقبل 2011-11-22, 22:59

    I love you شكرا على النصائح الرائعة
    اميرة المستقبل
    اميرة المستقبل
    عضو جدبد
    عضو جدبد


    انثى
    عدد المساهمات : 60
    العمر : 28
    الإقامة : الجزائر
    العمل/الترفيه : طالبة 1 ثانوي
    المزاج : مرحة ونشيطة و المورال طالع
    تاريخ التسجيل : 19/11/2011

    عاجل رد: نصائح لنجاح الحلويات

    مُساهمة من طرف اميرة المستقبل 2011-11-28, 21:08

    البقية اين الردود على موضوع ربيعة bravo
    ربيعة مهدي
    ربيعة مهدي
    عضو متألق
    عضو متألق


    انثى
    عدد المساهمات : 649
    العمر : 28
    الإقامة : في اولاد جلال
    المزاج : متقلب
    تاريخ التسجيل : 15/04/2011

    عاجل رد: نصائح لنجاح الحلويات

    مُساهمة من طرف ربيعة مهدي 2011-12-02, 12:30

    شكرا على الردود وشكر خاص لأميرة المستقبل حابة نتعرف عليك
    mennaneceline
    mennaneceline
    مشرفة
    مشرفة


    انثى
    عدد المساهمات : 873
    العمر : 25
    الإقامة : Tizi - Ouzou
    العمل/الترفيه : eleve
    المزاج : مرح
    تاريخ التسجيل : 19/03/2011

    عاجل رد: نصائح لنجاح الحلويات

    مُساهمة من طرف mennaneceline 2011-12-17, 17:40

    merci bcp ahlam :''hs'': I love you

      مواضيع مماثلة

      -

      الوقت/التاريخ الآن هو 2024-03-29, 07:52